Składniki

• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 1 pomidor
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 pęczka szczypiorku
• sól, pieprz, kmin rzymski, chili do smaku
  
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć
2. Pomidora i paprykę (najlepiej obrane ze skórki) pokroić w kostkę i dodając do cebuli poddusić
3. Dodać koncentrat i przyprawy
4. W podduszonych warzywach zrobić wgłębienia na jajka i wbić je tam
5. Przykryć patelnię pokrywką i smażyć ok. 5 minut, aż jajka się całkowicie zetną
6. Posypać wszystko szczypiorkiem i podawać starając się nie rozwalić jajka 🙂